Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Yorum Ekle

%10

34,20 TL 38,00 TL

125 TL üzeri kargo bedava!

Kategori Kitap > Akademik
Yayınevi Alfa Aktüel Yayınları
Yazar Nazife Küçükaslan
Barkod 9789752531772
Tedarik Süresi 5 iş günü
- +
SEPETE EKLE

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

  • Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
  • Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
  • Genel Mutfak Bilgisi
  • Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
  • Temel Mutfak Planlaması
  • Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
  • Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
  • Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
Dil Türkçe
Kâğıt Cinsi 1. Hamur
Cilt Tipi Ciltsiz
Basım Yeri İstanbul
Yayın Tarihi Mart-2011
Sayfa Sayısı 260
Ölçü 13,5x20 cm
  • Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olabilirsiniz...

Nazife Küçükaslan Kitapları

Bu Ürünü Alanlar Bunları da Aldı

Birlikte Bakılan Ürünler

Kitap365.com, web sitemizde en iyi deneyimi yaşamanızı sağlamak için çerezleri kullanır. Daha fazla bilgi için tıklayın