Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Yorum Ekle

%10

43,20 TL 48,00 TL

125 TL üzeri kargo bedava!

Kategori Kitap > Akademik
Yayınevi Alfa Aktüel Yayınları
Yazar Nazife Küçükaslan
Barkod 9789752531772
Tedarik Süresi 5 iş günü
- +
SEPETE EKLE

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Mutfak Hizmetleri Yönetimi

Bu kitap, "Turizm ve Otel İşletmeciliği" programlarında "Mutfak Hizmetleri Yönetimi" dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

  • Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
  • Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
  • Genel Mutfak Bilgisi
  • Yönetim, Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
  • Temel Mutfak Planlaması
  • Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
  • Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
  • Mutfakta Temizlik, Sağlık ve Hijyen
Dil Türkçe
Kâğıt Cinsi 1. Hamur
Cilt Tipi Ciltsiz
Basım Yeri İstanbul
Yayın Tarihi Mart-2011
Sayfa Sayısı 260
Ölçü 13,5x20 cm
  • Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olabilirsiniz...

Nazife Küçükaslan Kitapları

Kitap365.com, web sitemizde en iyi deneyimi yaşamanızı sağlamak için çerezleri kullanır. Daha fazla bilgi için tıklayın

< !--END Criteo Product Tag-- >