Ortadoğu Mutfak Kültürleri

Ortadoğu Mutfak Kültürleri

Yorum Ekle

%25

17,36 TL 23,15 TL

100 TL üzeri kargo bedava!

Kategori Sosyoloji > Kültür ve Bilim
Yayınevi Tarih Vakfı Yurt Yayınları
Yazar Kolektif
Çeviren Ülkün Tansel
Barkod 9799753331165
- +
Baskısı yok

Ortadoğu Mutfak Kültürleri

Varsıl ile yoksulun, farklı etnik kümelerin, kent ile kır sakinlerinin, kadın ile erkeğin, yetişkin ile çocuğun aynı şeyleri yemediğini hep biliriz. Yemek, insanların toplum içindeki konumunun bir göstergesidir. "Ne yiyorsak oyuz" deyişine şaşmamak gerek. Ne yiyorsak o olduğumuzdan dolayıdır ki, insanın konumunu belirleyen ayrımların arkasında, çoğu kez, özü, kişiliği ve kişinin değerini belirleyen ayrımlar da saklıdır. Türkiye, İran, Suriye, Mısır, Suudi Arabistan gibi Ortadoğu ülkelerinin birbirinden çok farklı, ama zaman zaman da benzer mutfak kültürleri, bu kitapta sunulan makalelerde çeşitli bakış açılarından inceleniyor. Baklavanın kökeninden, pilav pişirmenin usullerine, bir ulusal Suudi mutfağı yaratma çabalarından şarap ve suyun simgesel yönlerine, kokoreçten Ramazan yemeklerine muhteşem bir kültür birikiminin öğeleri çözümleniyor.
Dil Türkçe
Kâğıt Cinsi 2. Hamur
Cilt Tipi Ciltsiz
Basım Yeri İstanbul
Yayın Tarihi Ağustos-2003
Baskı Sayısı 2. Baskı
Sayfa Sayısı 309
Orjinal Adı Culinary Cultures of the Middle East
Ölçü 15x21 cm
Çeviren Ülkün Tansel
Editör Sami Zubaida
Richard Tapper
  • Bu ürüne henüz yorum yapılmamış. İlk yorum yapan siz olabilirsiniz...

Kolektif Kitapları

Bu Ürünü Alanlar Bunları da Aldı

Birlikte Bakılan Ürünler

Kitap365.com, web sitemizde en iyi deneyimi yaşamanızı sağlamak için çerezleri kullanır. Daha fazla bilgi için tıklayın